Una raza en peligro de extinción: los criadores de la vaca cárdena andaluza luchan por mantenerla viva
Algunos de los hándicaps para la crianza de estos animales son su bajo rendimiento cárnico y las dificultades para conseguir ayudas públicas. La Asociación de Criadores de Cárdena Andaluza luchan a diario para mantener vivo esta variedad de ganado vacuno. Su nacimiento está ligado a la ciudad de Córdoba, pese a lo cual los ganaderos observan cómo poco a […]
Razas autóctonas andaluzas, protagonistas en Masterchef
Las razas ganaderas distinguidas con el distintivo de calidad «100% raza autóctona», sello promovido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), serán las protagonistas de uno de los platos que cocinarán los concursantes de MasterChef en el programa que se emitirá este martes, día 18 de mayo. La presencia de las carnes 100% Raza […]
Andalucía y sus razas
El caballo andaluz, mundialmente conocido así, es famoso por su belleza y morfología, con su singular estirpe cartujana, al igual que la menos conocida raza asnal andaluza, casi en peligro de extinción, por no haber buscado su utilidad sin pensar en su valor genético o en su papel en la creación de mulos. El caballo de las retuertas, según […]
Convenio para el depósito de material genético de la raza Cárdena Andaluza
El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó el convenio entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Bovino de Raza Cárdena Andaluza, para el depósito y custodia de material genético consignado en el Banco Nacional de Germoplasma Animal, con fecha del 12 de noviembre de 2019. […]
La ‘resistencia’ de las vacas autóctonas
No es de extrañar que la riqueza natural y la diversidad medioambiental de la provincia de Cádiz, de una gran diversidad biológica, geológica y paisajística, sea el reducto de aquellas razas autóctonas de la península que han ido desapareciendo en nuestra país en las últimas décadas, como consecuencia, entre otras cuestiones, de la mecanización, de […]
La provincia de Cádiz conserva dos razas de vacas en peligro de extinción
Las razas de vacuno berrenda y cárdena, que se encuentran en peligro de extinción como consecuencia de la mecanización y el auge de las razas cárnicas extranjeras, están en proceso de recuperación en la provincia de Cádiz. Su historia transcurre asociada a la cría extensiva y como excelentes animales de tiro, por su temperamento dócil, […]
Entrega de premios del concurso de cocina 100% Raza Autóctona
Ha resultado ganador en la modalidad de plato principal Pablo García Llorente de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller (Asturias) con su receta “Restos de Parrillada en Prado Asturiano” elaborada con carne de la raza Asturiana de los Valles En la modalidad de tapa ha resultado premiado Adrián Reyes Valiente de la […]
Programa de conservación – Mejora
El Programa de Conservación-Mejora la Raza Cárdena Andaluza será dirigido por D. Antonio Molina Alcalá, Catedrático de Genética de la Universidad de Córdoba. La Asociación N. de Criadores de Ganado Bovino de Raza Cárdena Andaluza ha firmado un Convenio con la Universidad de Córdoba para que el Programa de Conservación y Mejora de la raza […]
La Cárdena Andaluza, presente en el certamen de Tarifa
Un ganadero de la raza asistió a la Feria con un semental y dos vacas con sus crías, animales que estuvieron expuestos durante todo el Certamen El Certamen Ganadero de Tarifa (Cádiz), que se celebró entre el 11 y el 15 de octubre, contó con la participación especial de ejemplares de la raza bovina Cárdena […]
Razas autóctonas y gastronomía: espacio para innovar
España tiene, entre otros muchos, dos grandes activos: el clima y la comida. Lo saben bien quienes deciden visitar masivamente nuestras ciudades. Las cifras del turismo se incrementan progresivamente espoleadas por el sol y la gastronomía, principales faros de la personalidad española de cara al exterior. Sin ir más lejos, más de 36 millones de […]
