Historia de la raza
La Raza Cárdena Andaluza
«En un principio era el toro…»
Con esta sencilla expresión iniciaban los sumerios la explicación de la Creación hace 4000 años. La importancia que estos animales han tenido —y tienen— en la historia de la humanidad radica, entre otras, en su virtud de facilitarnos la transición de nómadas a sedentarios.
Clasificada como raza autóctona en peligro de extinción, la cárdena andaluza es el resultado de un largo viaje que empezó hace dos millones de años con los primeros integrantes conocidos de la especie (Bos acutifrons), de la que deriva la rama del Bos taurus ibericus (30 000 a. C.), el tronco bovino más característico de España, y de esta al tronco negro ibérico, apartándose de ambas variedades debido al aislamiento y a la selección de la capa cárdena. Tras el decrecimiento de la población de cárdena andaluza a lo largo del siglo XX debido a la sustitución de la fuerza animal en las labores agrarias, lo que casi llevó a la raza a su extinción.
la raza cárdena
Características principales
El nombre de la raza Cárdena Andaluza se debe al color de su capa y a su vínculo especial con Andalucía. Se considera parte del tronco Negro Ibérico. Actualmente, está incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado como una raza autóctona en peligro de extinción.
La Asociación de Criadores de ganado Vacuno de la raza Cárdena Andaluza ha propuesto el estándar racial que se expone a continuación:
Cárdena Andaluza
Antiguamente se la podía encontrar conviviendo con ejemplares de la raza negra andaluza en las sierras de Córdoba y Huelva. Hoy en día, los núcleos fuertes están en el Valle de Alcudia, en Ciudad Real, junto con vacadas en Córdoba, Cádiz, Guadalajara y Teruel.
Cuernos
De gran desarrollo, de nacimiento horizontal y con las puntas dirigidas hacia atrás en las hembras, en gancho corto en los machos, en ambos de sección circular.
Cabeza
Mediana, de frente ancha y cara de longitud media con escasa diferencia de anchura entre su inicio y su terminación en el hocico. Órbitas poco manifiestas. Orejas medianas y de gran movilidad, de dirección horizontal y bordes redondeados.
Grupa
De perfil asimétrico, con similares diámetros de longitud y anchura. Línea coxoisquial horizontal.
Capa, piel y pelo
Cárdena en sus variantes de clara a oscura. Mucosas negras, tanto en el morro como en el ano y vulva. La proporción de pelos blancos tiende a ser uniforme, aunque es frecuente el oscurecimiento centrífugo, que afecta sobretodo al borde de la oreja, hocico, pezones y parte distal de las extremidades. Encornaduras más oscuras o ennegrecidas por la punta. Pezuñas negras. Pelo corto, fino y bien asentado. Piel gruesa.
Cuello
Mediano, a veces corto en los machos que presenta un morrillo de gran desarrollo. Papada discontinua en ambos sexos, más ostensible a nivel de la garganta y en la entrada del pecho.
Perfil cefálico
Recto
Mamas
De escaso desarrollo y cubiertas de pelo fino y suave.
Extremidades
De proporciones medias, fuertes y bien aplomadas. Espalda larga y bien musculada. Brazo corto y antebrazo mediano. Metacarpos anteriores cortos pero proporcionados, fuertes y de mediano grosor. Muslo bien desarrollado. Nalga descendida, recta o levemente convexa. Pierna larga y carpos posteriores de mediana longitud. Pezuñas fuertes y recogidas.
Proporciones
Mediolíneas a sublongilíneas.
Cola
De nacimiento en línea, larga, fina y terminada en abundante borlón.
Peso
Eumétrica.
Protegiendo la raza
Retos para su conservación
1. Pérdida de diversidad genética:
La baja población de esta raza incrementa el riesgo de pérdida de características genéticas esenciales.
2. Competencia con razas comerciales:
La baja población de esta raza incrementa el riesgo de pérdida de características genéticas esenciales.
3. Falta de visibilidad y apoyo:
La baja población de esta raza incrementa el riesgo de pérdida de características genéticas esenciales.
Importancia ecológica y económica
Equilibrio ecológico:
Criadas en ganadería extensiva, las reses de esta raza contribuyen a mantener la biodiversidad, regenerando pastos y previniendo la desertificación de los suelos.
Sostenibilidad ganadera:
La Cárdena Andaluza es un ejemplo de producción respetuosa con el medio ambiente, alineada con las necesidades de un mundo que demanda prácticas más éticas y sostenibles.
Valor económico:
Más allá de la producción de carne, la raza Cárdena Andaluza representa una oportunidad para fomentar el desarrollo rural y la promoción de productos locales en mercados especializados.
Dónde habita
Entorno Natural
Antiguamente se la podía encontrar conviviendo con ejemplares de la raza negra andaluza en las sierras de Córdoba y Huelva. Hoy en día, los núcleos fuertes están en el Valle de Alcudia, en Ciudad Real, junto con vacadas en Córdoba, Cádiz, Guadalajara y Teruel.
Protegiendo la raza
Retos para su conservación
1. Pérdida de diversidad genética:
La baja población de esta raza incrementa el riesgo de pérdida de características genéticas esenciales.
2. Competencia con razas comerciales:
La baja población de esta raza incrementa el riesgo de pérdida de características genéticas esenciales.
3. Falta de visibilidad y apoyo:
La baja población de esta raza incrementa el riesgo de pérdida de características genéticas esenciales.
Ganadería extensiva como solución sostenible
La ganadería extensiva es clave para la supervivencia de la raza Cárdena Andaluza. Este modelo permite que las reses vivan en armonía con su entorno, ayudando a preservar los ecosistemas naturales, fomentando la biodiversidad y proporcionando un producto de alta calidad con un impacto ambiental reducido.
Promover este enfoque no solo beneficia a la raza, sino que también se alinea con las demandas de consumidores y mercados que buscan alimentos sostenibles y éticos.
Protejamos la Cárdena Andaluza
La raza Cárdena Andaluza, en peligro de extinción, es un símbolo de nuestra historia y biodiversidad. Desde la Asociación Nacional de Criadores, trabajamos en su conservación a través de proyectos de investigación, bancos genéticos y eventos de sensibilización. Descubre más sobre nuestro compromiso y únete a nuestra comunidad para asegurar su futuro.
